Белый налет на сыре не всегда является плесенью, объяснил инфекционист Владимир Неронов, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Lenta.ru.
Не всякий белый налет означает, что сыр испортился. В некоторых случаях это обычное явление, связанное с кристаллизацией лактата кальция.
«Лактат кальция — это не плесень. Он образуется в результате естественных химических процессов, происходящих в сыре при созревании. Такие кристаллы не являются признаком того, что продукт поражен грибком», — подчеркнул Неронов.
Если белый налет действительно является кристаллами лактата кальция, есть сыр можно. Насторожить должны лишь появление постороннего запаха, слизистой поверхности, необычного цвета или быстро распространяющихся пятен на продукте.
Какие десять продуктов нужно обязательно хранить в холодильнике
