Мангостин полезен прежде всего как фрукт с витамином C, клетчаткой и различными растительными антиоксидантами, сообщает DailyVibe.

Витамин C — участвует в работе иммунной системы и защите клеток от окислительного стресса.

Клетчатка — полезна для нормальной работы кишечника и помогает дольше сохранять чувство сытости.

Полифенолы и ксантоны — особенно много их в кожуре. Они обладают антиоксидантной активностью, но это не означает доказанного лечебного эффекта у человека.

Вода и относительно небольшая калорийность — как и другие свежие фрукты, мангостин хорошо подходит для разнообразного рациона.

При этом вокруг мангостина много рекламы в духе «лечит воспаление, диабет, рак» и т. п. — надёжных клинических доказательств таких лечебных свойств нет. Лучше воспринимать его именно как вкусный фрукт, а не как лекарство.

И ещё интересный момент: самая богатая ксантонами часть — кожура, которую обычно не едят. Поэтому заявления о необычайной пользе мангостина часто основаны на исследованиях экстрактов кожуры, а не на употреблении обычного фрукта.

Что такое мангостин

Как таковой устоявшейся международной шкалы прожарки рыбы не существует, сообщает DailyVibe.

Хотя, если быть точнее, то в отношении рыбы используемые термины скорее указывают в целом на способ приготовления, чем сводятся только к способу прожарки.

Например, в японской кухне — минимальная тепловая обработка часто является не компромиссом, а частью идеи блюда:
— Сашими — вообще без тепловой обработки.
— Абури — кратковременный обжиг пламенем, который даёт аромат жареной поверхности, но сохраняет нежную текстуру внутри.
— Татаки — обжаренная поверхность, почти сырая середина.
— Яки — уже приготовленная/обжаренная рыба.

Распространяется ли степень прожарки на все мясные блюда