История попкорна насчитывает тысячи лет. Его не изобрел один конкретный человек — люди просто обнаружили, что некоторые сорта кукурузы при нагревании «взрываются», сообщает DailyVibe.
Археологи нашли зерна кукурузы для попкорна возрастом более 5 000 лет в Перу. Древние народы Америки (в том числе предки современных ацтеков и других коренных народов) готовили попкорн задолго до прибытия европейцев. Они не только ели его, но и использовали в ритуалах и в качестве украшений для одежды и головных уборов.
Но не вся кукуруза подходит для попкорна. Используется особый сорт, у которого прочная оболочка, а внутри есть небольшое количество воды. При нагревании вода превращается в пар. Когда давление внутри зерна становится слишком высоким, оболочка лопается, а крахмал мгновенно выворачивается наружу и застывает в виде белой воздушной «хлопушки».
В XIX веке попкорн начали активно продавать на ярмарках и улицах США. В 1885 году американец Чарльз Креторс создал первую коммерчески успешную передвижную машину для приготовления попкорна. Благодаря этому его стало легко готовить и продавать прямо на улице. Настоящий бум произошел в 1930-е годы во время Великой депрессии: попкорн был недорогим и доступным лакомством.
С кинотеатрами он стал тесно ассоциироваться после Второй мировой войны, когда сахар был в дефиците, а попкорн оставался доступной закуской.
Так что попкорн — одно из древнейших блюд в мире. Люди едят его уже несколько тысячелетий, а современный способ приготовления и продажи появился лишь в конце XIX века.
Воздушный попкорн — это одна из самых удачных закусок среди снеков
