Это один из самых старых способов сохранить зелень. До появления морозильников именно так ее часто и заготавливали, сообщает DailyVibe. 

Сухой посол (самый простой). Подходит для укропа, петрушки, сельдерея, кинзы, зеленого лука.

Зелень нужно вымыть и очень хорошо высушить, мелко нарезать и смешать с крупной солью. Обычно берут 20–25% соли по весу. 

Разложить в стерилизованные банки, плотно утрамбовать и хранить в холодильнике или холодном погребе.

Такую зелень потом добавляют в супы, соусы, тушеные блюда. Дополнительно солить блюдо нужно осторожно.

Зелень в собственном соку. Нарезанную зелень пересыпают солью и слегка мнут руками. Она выделяет сок, которым полностью покрывается в банке. Этот способ особенно хорош для укропа и петрушки.

Паста из зелени. Измельчить в блендере базилик, петрушку, укроп и кинзу. Добавить соль (примерно 10–15%) и немного растительного масла сверху в банке. Получается концентрат для супов и вторых блюд. 

В холодильнике (+2...+6 °C) хранится 8–12 месяцев, иногда и дольше. При комнатной температуре — нежелательно. Хотя большое количество соли тормозит развитие микроорганизмов, в тепле зелень быстрее темнеет, теряет аромат, а при недостатке соли может испортиться. 

Какие «дорогие» деликатесы можно приготовить из дачного урожая

Диетолог Наталья Павлюк объяснила, в каких случаях свеклу необходимо употреблять с большой осторожностью, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на «Радио 1».

Во-первых, это индивидуальные аллергические реакции и непереносимость. Также в случае дискомфорта в кишечнике, который возникает через некоторое время после приёма свёклы в пищу. У многих наблюдается вздутие живота, потому что она богата пищевыми волокнами. 

Отдельное внимание стоит уделить страдающим сахарным диабетом. Употребление свеклы стоит значительно сократить или исключить вовсе, поскольку у корнеплода высокий гликемический индекс.

Какой самый полезный для здоровья сердца продукт