Долгое томление превращает обычное молоко в принципиально иной продукт с высокой долей жиров, сухих веществ и «склеенных» белков с сахарами, объяснила эксперт по питанию Виктория Кострова, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Аif.ru.
Диетолог подчеркивает, что витамин С исчезает полностью, а витамины группы B и жирорастворимый витамин А сильно окисляются.
Этот напиток становится отличным источником «быстрой» энергии и хорошо вписывается в рацион при восстановлении после тяжелых инфекций, при истощении или экстремальных физических нагрузках.
Так как жировая эмульсия в 4–6% дает огромную нагрузку на поджелудочную железу и желчный пузырь, поэтому не стоит его пить при любых формах острого панкреатита, холецистита и рефлюкса. Во-вторых, он опасен при инсулинорезистентности и акне. И в-третьих, людям с лактазной недостаточностью тоже стоит сказать «нет».
Когда молочные продукты могут нанести вред
