Гастроэнтеролог Евгения Зарубина предупредила, что избыточное употребление молока может навредить здоровью, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Lenta.ru.

«У многих людей, особенно во взрослом возрасте, организм вырабатывает недостаточное количество фермента лактазы, необходимого для расщепления лактозы — молочного сахара. В этом случае употребление молочных продуктов может вызвать вздутие живота, повышенное газообразование, диарею, боли и общий дискомфорт в ЖКТ», — рассказала врач.

У некоторых людей может диагностирована аллергия на белок коровьего молока, которая проявляется высыпаниями, нарушениями пищеварения и коликами. А в редких случаях может приводить к тяжелым аллергическим реакциям вплоть до анафилаксии.

В составе промышленного молока можно найти следы используемых в животноводстве гормонов и антибиотиков. Поэтому регулярное потребление такого молока в теории может повлиять на гормональный баланс, уточнила доктор.

Само по себе молоко не является вредным продуктом. Но то как оно может повлиять на организм и здоровье человека, во многом зависит от индивидуальных особенностей, состояния желудочно-кишечного тракта, возраста и общего рациона человека.

Врач опроверг популярный миф об ультрапастеризованном молоке

Что изменится в организме, если немного недоваривать популярные продукты, объяснила дипломированный нутрициолог Евгения Гаева, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Sport24.ru.

Термическая обработка продуктов, уменьшает концентрацию витаминов, минералов и клетчатки. При длительной варке клеточные стенки растений размягчаются, крахмал в крупах полностью желатинизируется, а волокна овощей становятся почти мягкой кашицей. Готовое блюдо для многих кажется более вкусным, однако пользы для ЖКТ и других систем организма оно дает намного меньше.

Когда овощи или злаки остаются слегка плотными, в них сохраняется больше витаминов — особенно С и группы В, а клетчатка остается более грубой, что улучшает перистальтику кишечника, при этом гликемический индекс ниже, потому что крахмалы перевариваются медленнее, а значит меньше скачков сахара в крови, но вкус становится ярче, а текстура — более интересной и насыщенной. 

Внедрив привычку недоваривать овощи и злаки, организм будет чувствовать легкость, кишечник — работать как часы, а бонусом уйдут лишние килограммы.

Какие крупы можно есть при диабете?