Можно уйти от «супа из тыквы» к ресторанной осенней кухне — с запечёнными овощами, грибами, пряностями, орехами и необычными сочетаниями, сообщает DailyVibe.

Вот уже интереснее:
— Биск из запечённой тыквы с имбирём, кокосовым молоком и маслом шалфея — сладость тыквы, острота имбиря и аромат шалфея. 
— Крем-суп из лесных грибов с перловкой и пармезаном — почти «осень в тарелке». 
— Суп-пюре из пастернака с фундуком и грушей — сладковато-ореховый, очень элегантный. 
— Суп из запеченной цветной капусты с яблоком и карри — неожиданное сочетание, где яблоко даёт кислотность. 
— Белая фасоль с печёным чесноком, розмарином и хрустящим шалфеем — густой итальянский вариант. 
— Консоме из утки с корнем сельдерея, грибами и карамелизированным луком — если хочется уже совсем ресторанного уровня. 
— Морковный суп с апельсином, куркумой и тыквенными семечками — яркий и ароматный. 
— Крем-суп из сельдерея с грушей, голубым сыром и грецким орехом — сочетание сладкого, соленого и сливочного. 
— Уха из судака с корнем петрушки, фенхелем и шафраном — гораздо интереснее обычной рыбной ухи. 
— Перловый суп с белыми грибами, печеной морковью и каплей трюфельного масла — тут уже можно делать вид, что это ресторан Michelin. 

А чтобы подчеркнуть именно наступление осени, можно сделать суп из запечённой тыквы, пастернака, яблок и имбиря, а сверху — жареные тыквенные семечки, ложка густого йогурта и несколько капель масла с шалфеем. Выглядит сложно, готовится гораздо проще, чем кажется.

Какие сезонные осенние супы принесут пользу