Для шоколадного фонтана выбор шоколада имеет значение, сообщает DailyVibe.

Здесь важны не только вкус, но и текучесть после растапливания.

Для шоколадного фонтана может подойти молочный шоколад с содержанием 30–40% какао или специальный шоколад для фонтанов. Он обычно хорошо течет и не получается слишком горьким. Белый тоже можно, но он требует больше внимания к температуре и консистенции. Для фонтана особенно важно, чтобы он был достаточно жидким.

Можно сделать очень вкусные добавки в зависимости от используемого шоколада:
— клубника или банан — классика; 
— фундук — если добавлять орехи, то лучше не в сам фонтан, а подавать отдельно; 
— апельсины и цедра;
— кокос; 
— матча; 
— щепотка морской соли. 

Но: для самого фонтана лучше не добавлять кусочки орехов, кокоса, цедры, печенья и т. п. Они могут мешать механизму. Добавки лучше использовать в виде ароматизатора, пасты или очень хорошо профильтрованной жидкости, а кусочки подавать отдельно. 

Можно ли белый шоколад растапливать

Простой прием с обычной солью может помочь приготовить тонкие блины, которые легче переворачиваются и не рвутся при жарке, сообщает DailyVibe.

Перед приготовлением хорошо разогрейте сухую сковороду, насыпьте щепотку соли и немного прогрейте ее. Когда кристаллы начнут слегка «подпрыгивать», соль нужно убрать, а поверхность смазать маслом.

Важно и правильно приготовить тесто: оно не должно быть слишком густым или жидким. Сковороду перед первым блином необходимо хорошо прогреть, а в процессе приготовления при необходимости смазывать маслом через каждые два-три блина.

Не стоит торопиться и с переворачиванием. Делать это лучше только после того, как нижняя сторона полностью схватится и подрумянится.