Злоупотребление жареным мясом грозит серьезными проблемами со здоровьем, предупредила гастроэнтеролог Эльвира Комкова, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Lenta.ru. 

«Во время майских праздников и в течение недели после них врачи регистрируют большое число обострений хронического гастрита, дуоденита, холецистита, панкреатита, а также пищевых отравлений, язвенной и рефлюксной болезни. Нередки также случаи геморроя, анальных трещин, воспаления стенок кишечника», — предостерегла Комкова.

Проблемы со здоровьем спровоцированы резким изменением повседневного рациона на обилие жирной, острой и белковой пищи. Шашлык в больших количествах с жирными соусами, требует много пищеварительных ферментов, что перенапрягает поджелудочную железу и желчный пузырь.

Более того, на природе зачастую манкируют необходимостью мыть руки и овощи, и правилами хранения готовых салатов и шашлыка, от чего кратно возрастает риск пищевых отравлений. Помимо этого на пикниках употребляют алкоголь, который раздражает слизистую желудка и кишечника, нарушая работу поджелудочной железы и печени.

Неправильное хранение готового шашлыка может навредить здоровью

Весна — время молодой зелени, в том числе перья молодого лука, сообщает DailyVibe. 

Зелёный перьевой лук полезен так же как и репчатый, но у них есть свои особенности и преимущества, особенно для здоровья и кулинарии.

Зелёный лук содержит больше витамина C, A и K, а также калий, кальций, магний и железо, а в репчатом луке много витамина C и B6, а также калия, фосфора, серы. 

У зелёного лука более мягкий вкус и он идеален для салатов, окрошки, холодных супов и закусок, не перебивает другие ингредиенты. В нем больше витаминов, особенно C, K и каротиноиды, что очень полезно для иммунитета, кожи и костей. В нем меньше серных соединений и он менее раздражает желудок и дыхание, особенно при употреблении в сыром виде.

Зеленый лук можно выращивать дома на подоконнике, практически как микрозелень, и получать питательные вещества весь год, потому что он подходит для людей с чувствительным ЖКТ, где репчатый лук может вызвать дискомфорт. 

Его можно использовать для свежих блюд и украшений, а репчатый — для тушения, запекания и ароматизации.

А комбинация обоих видов — отличный вариант: мягкость зелёного и насыщенный вкус репчатого.

Нужно ли мариновать овощи для шашлыка?