Бескосточковые гранаты — это сорта с мягкими, почти незаметными косточками, сообщает DailyVibe.

У обычного граната сочная красная часть окружает твердое семя, которое многие не любят разжевывать. У мягкосемянных сортов семена гораздо нежнее, поэтому зерна приятнее есть целиком — особенно в салатах.

Моллар-де-Эльче — испанский сорт со сладкими зернами и очень мягкими косточками. Акко — ранний сорт с сочными, относительно мягкими семенами. Но мягкость может отличаться в зависимости от партии и зрелости. 

В магазине такой гранат можно определить по надписи на ценнике или коробке:
— Soft seed / Soft seeded — мягкие косточки;
— Seedless pomegranate — «бескосточковый гранат»;
— Mollar или Mollar de Elche — название сорта.

Важный момент: по кожуре надежно определить мягкость косточек нельзя. Лучше искать обозначение сорта или попросить продавца показать разрезанный плод.

Как выбрать хороший гранат

Инфекционист Екатерина Болдырева объяснила, в чем заключается главная опасность домашних заготовок, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Lenta.ru.

«Основная опасность домашних консервов связана с риском развития пищевого ботулизма — тяжелого инфекционного заболевания, которое поражает нервную систему», — предупредила доктор.

Благоприятной для быстрого размножения этих патогенов средой является недостаточно кислая среда домашних заготовок, низкое содержание в них соли или сахара. 

При этом специалист считает, что определить наличие ботулотоксина по внешнему виду заготовки невозможно: банки обычно не вздуваются, а продукт не имеет постороннего запаха, привкуса и не меняет цвет. 

Целый и нарезанный. Как форма овоща влияет на засолку