Какие привычные и неожиданные продукты укрепят иммунитет, объяснила биохимик Анна Дивинская, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Аif.ru.

Квашеная капуста добавит жизненной энергии. Надо брать продукт без уксуса и непастеризованный: после пастеризации живых бактерий в нем не остается. Но нужно помнить о количестве соли: гипертоникам и тем, у кого капризный желудок, порции лучше обсудить с врачом. 

Шиитаке способствуют росту числа иммунных клеток быстрого реагирования. Готовить лучше всего просто: суп, жарка, тушение. Сырые и недоваренные шиитаке у некоторых людей вызывают неприятную кожную сыпь.

Жирная рыба приносит витамин D. Сельдь, скумбрию и лосось стоит есть два-три раза в неделю. 

Иммунитет держится на сне и обычном рационе, а не на одной тарелке, резюмирует специалист.

Какие самые богатые витаминами осенние овощи

Специи тоже портятся, хотя сухие специи чаще теряют аромат и вкус, чем становятся опасными, сообщает DailyVibe.

Специи точно пора выбрасывать, если:
— появилась плесень;
— она стала влажной, липкой или образовались мокрые комки;
— появился затхлый, прогорклый или странный запах;
— заметил насекомых, личинки или паутинки;
— изменился цвет необычным образом, особенно если есть признаки влаги.

Если специя сухая, чистая и без насекомых, но почти не пахнет, то она старая и ее обычно можно использовать, просто вкус будет слабым.

Примерные сроки для лучшего качества:
— сушеные травы — 1–2 года;
— молотые специи — 2–3 года;
— цельные специи — 3–4 года, иногда дольше;
— соль практически не портится сама по себе, если не набрала влагу или запахи.

Самый простой тест: насыпать немного специи на ладонь и растереть пальцами. Если аромат практически не появляется — она уже сильно выдохлась.

Чем отличаются чатни, кули и ткемали