Гастроэнтеролог Екатерина Кашух объяснила, как правильно выбрать и готовить шашлык и что делать при признаках отравления, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на URA.RU.
Мясо надо только в проверенных местах, у сертифицированных продавцов. Цвет не должен быть желтушным, белесым или зеленоватым.
Мясо нужно жарить до полной готовности — когда внутри нет розовых участков, сок прозрачный, а не розоватый.
«Это особенно важно при приготовлении куриного шашлыка: его часто недожаривают, боясь пересушить. Однако курица чаще других видов мяса заражена опасными для здоровья бактериями, такими как пилобактер, сальмонелла», — уточнила специалист.
Скоропортящиеся продукты на пикиник лучше не привозить. К ним относятся всевозможные салаты с майонезом, яйцами, сыром, колбасой, молочные продукты, в том числе творожные, сырные, йогуртовые заправки, соусы и десерты с кремом.
«При температуре выше 20 градусов они за несколько часов станут хорошей питательной средой для микробов. Даже если еда на вид кажется свежей, она уже может содержать опасную дозу бактерий», — уточнила врач.
Нельзя использовать один и тот же нож и ту же разделочную доску для сырого мяса и овощей. Стоит тщательно мыть руки перед приготовлением пищи и перед тем, как приступить к трапезе.
Если после пикника появились тошнота, рвота, жидкий стул, схваткообразные боли в животе, слабость, скорее всего, причина в пищевом отравлении.
«Первое, что важно сделать, — обеспечить питье, чтобы избежать обезвоживания. Это при отравлении самое опасное. Пить следует маленькими порциями — подойдет простая вода, некрепкий чай, аптечные растворы для восполнения электролитов. Если состояние не улучшается, важно не откладывая обратиться к врачу», — уточнила врач.
Врач предостерегла любителей рыбы на мангале
