Чтобы рыба на мангале получилась сочной и безопасной, важно правильно выбрать продукт, говорит врач-гастроэнтеролог Гулия Максютова, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на UfaTime.ru.

Самое главное — свежесть. Продукт с толстым слоем льда, желтоватым или серым оттенком, подозрительным запахом, а также рыхлой, липкой или излишне сухой консистенцией брать не стоит. 

Лучшими видами для приготовления на мангале будут жирная красная рыба (семга, лосось, форель), это классический сочный и нежный вариант, жирная белая рыба (скумбрия) хороша с лимоном, плотная белая рыба (судак, амур, дорада, сибас) сохранит форму на решетке.

Чтобы рыба не стала сухой во время готовки, стоит использовать оливковое масло, лимонный сок и приправы. Но мариновать дольше 30-60 минут не стоит. Жарить лучше на смазанной маслом решетке-гриль — это предотвратит прилипание.

Поможет ли маринование готовить морепродукты на гриле?

Многие продукты содержат скрытый сахар и соль, из-за чего их потребление часто превышает норму, сообщает DailyVibe.

В повседневном рационе человек сталкивается с этими компонентами гораздо чаще, чем кажется. Они добавляются в соусы, выпечку, напитки и готовую еду, поэтому контролировать их количество бывает непросто.

Сахар в больших количествах быстро влияет на организм: он легко усваивается, вызывает резкие перепады энергии и со временем может приводить к набору веса. При этом его часто не замечают в составе привычных продуктов.

С солью ситуация другая. Она необходима организму, но при избытке может влиять на общее самочувствие и создавать дополнительную нагрузку. Особенно это заметно при регулярном употреблении готовых продуктов.

Также важно учитывать, что переработанная еда часто сочетает сразу несколько факторов — и сахар, и соль, и другие добавки. Именно это усиливает общий эффект.

Постепенное снижение их количества и выбор более простых продуктов помогают легче контролировать питание и чувствовать себя лучше.

В итоге вопрос не в том, что вреднее, а в балансе, который человек соблюдает в повседневной жизни.