Клубника потенциально может быть источником заражения аскаридами и стать причиной некоторых заболеваний, объяснила врач-диетолог Марият Мухина, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на «Абзац».
Между тем, специалист считает, что риск минимален при соблюдении норм гигиены и агротехнического контроля.
«Внутри самих плодов яйца аскарид отсутствуют, они находятся сверху — на тонкой кожице. Обсеменение мякоти ягод может произойти через травматизацию поверхности, помятости, а также нарушение санитарии на этапах сбора или переработки, в том числе с применением фекалий в качестве удобрений», — пояснила Мухина.
По мнению врача, аскаридоз может обернуться серьезными осложнениями: от кишечной непроходимости до поражения дыхательных путей, что повышает риск развития пневмонии. Также из-за аскарид можно ослепнуть.
«Иногда проникновение аскарид в сердце, печень, глазное яблоко, сетчатку глаза и другие органы связаны с неправильно назначенным лечением аскаридоза или самолечением, приемами горьких трав, которые не убивают аскарид, а заставляют их мигрировать в поисках более благоприятных условий обитания. Таким образом, это может привести к слепоте в случае миграции и развития реактивного воспаления тканей глаза», — отметила врач.
Чтобы предотвратить риски стоит тщательно обрабатывать ягоды, путем промывания клубники под прохладной проточной водой, а затем на 10 минут поместить в ванночку со средством для мытья фруктов. После чего нужно срезать зеленые плодоножки и снова промыть в проточной воде.
Приобретать ягоды стоит только у проверенных поставщиков, хранить в холодильнике. А при самостоятельном сборе необходимо придерживаться правил личной гигиены и использовать только чистые контейнеры и рабочие поверхности.
Как правильно мыть клубнику перед едой
