Мангольд — это отдельная культурная разновидность свёклы, которую выращивают специально ради листьев и черешков, сообщает DailyVibe.

А свекольная ботва — это листья обычной столовой свёклы, которую выращивают в первую очередь ради корнеплода.

Мангольд выведен специально как листовой овощ и корня почти не образует (или он несъедобный). Листья и черешки крупные, мясистые. Бывает разных сортов: с красными, жёлтыми, белыми жилками. Его вкус мягче и «благороднее».

Свекольная ботва — побочный продукт выращивания обычной свёклы. Ее листья обычно нежнее, но менее крупные, а вкус более «землистый». Используется, пока растение молодое.

Оба растения относятся к одному виду — Beta vulgaris (свёкла) и имеют похожий состав: витамины A, C, K, минералы, клетчатка. В кулинарии применяются одинаково: тушение, супы, салаты. 

Польза и вред свекольной ботвы

Бытует мнение, что кофе с маслом полезнее, чем кофе с молоком, потому что он ускоряет метаболизм и надолго снижает чувство голода. Но эксперт Алина Гаврилова считает, что все все наоборот, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Gazeta.ru.

«На практике все выглядит иначе. Когда жир поступает в желудок, он действительно может на некоторое время усилить чувство сытости, поскольку замедляет эвакуацию содержимого из желудка. Но это не делает такой напиток полноценным приемом пищи».

Завтрак из кофе с маслом калориен, но несбалансирован: в нем практически нет белка, нет полноценного набора витаминов, минералов и других необходимых питательных веществ. 

По мнению специалиста, кофе с молоком содержит не только жиры, но и белок.

«Однако и такой напиток не стоит рассматривать как полноценный завтрак», — заключила врач.

Кофе и шоколад могут спровоцировать изжогу