Беременным женщинам и детям противопоказано употребление дикого мяса, заявила нутрициолог Анна Слип, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на NEWS.ru.

Проблемы могут быть спровоцированы наличием свинца от охотничьих пуль в составе продукта и возможным наличием паразитов.

— Сегодня дикое мясо доступно не только охотникам — попробовать его может каждый, кто хочет разнообразить рацион. Однако с ним связаны риски: паразиты, инфекции и отсутствие ветконтроля. Для нескольких групп людей это особенно критично. Частицы свинцовой пули расходятся в мясе на 20–30 см. Молекулы свинца могут пройти через плаценту беременной девушки и ослабить нервную систему плода. У детей они оседают в костях и мозге, тормозят развитие — безопасной дозы нет, — предупредила Слип.

Кроме того, дичь содержит необычные белки, которые могут спровоцировать серьезную аллергическую реакцию. Помимо этого, такое мясо богато пуринами, употребление которых в сочетании с алкоголем может вызвать приступ подагры. Также, дичь не показана людям с язвой, гастритом и слабым иммунитетом.

Врач призвал с осторожностью есть шашлык из баранины

Потребление растительных масел может быть вредным из-за высокого содержания омега-6, заявила врач-нутрициолог Юлия Чернобровкина, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на NEWS.ru. 

Это может вызвать хронические воспалительные процессы и повлиять на метаболизм.

— До XIX века растительные масла почти не употребляли в пищу, а сегодня они — основа индустриальной кухни. Они перенасыщены омега-6 — жирными кислотами, особенно линолевой. В избытке они запускают окислительные процессы, и в организме образуются токсичные соединения, накапливающиеся в тканях. Это ведет к хроническим воспалениям и нарушению обмена веществ. На этом фоне ученые советуют употреблять животные жиры, оливковое масло холодного отжима или масло авокадо, — поделилась Чернобровкина.

По мнению специалиста, томаты могут стать заменой растительному маслу. Протертая мякоть, вместо вредных эмульсий, придаст блюдам насыщенный цвет, обогатит ликопином и не окажет негативного влияния на здоровье.

Какие овощи полезнее — сырые или запеченные