Чрезмерное употребление кваса может навредить здоровью, объяснил врач-эндокринолог Светлана Филатова, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Gazeta.ru.

В квасе содержатся пурины, которые могут усугубить течение подагры. Злаки, дрожжи и продукты брожения могут вызвать аллергические реакции. Большое количество сахара может вызвать отрицательные метаболические изменения.

«Если вы все же не можете отказаться от кваса, домашний вариант — более предпочтительная альтернатива. Натуральный квас в умеренных количествах (1 стакан в день) может улучшить микрофлору кишечника благодаря живым культурам брожения, а также укрепить нервную систему из-за высокой концентрации витаминов группы B. При изготовлении обязательно контролируйте крепость продукта, поскольку, чем дольше бродит квас и чем больше сахара вы добавляете, тем выше в нем градус. Держать такой натуральный напиток важно исключительно в холодильнике не более 3–5 дней. Пить его лучше после еды, чтобы избежать резкого скачка сахара и брожения в желудке», — посоветовала врач.

Но в сильную жару стоит предпочесть обычную воду квасу. 

Почему хлеб на закваске легче усваивается?

Человеческий мозг считает калорийную пищу источником спасения, объяснила врач-психотерапевт Елена Кунаковская, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на NEWS.ru.

Помимо этого, издавна горький вкус овощей мог сигнализировать о токсичных веществах.

— Почему организм, основной инстинкт которого — самосохранение и жизнь, не заточен на то, чтобы помогать улучшать ее качество? То есть он не любит здоровую еду, а предпочитает всякую вредную и калорийную. Мозг ищет не здоровье, а энергию. Сахар и жир — это супертопливо. В дикой природе найти спелый сладкий плод или жирного зверя — удача, дающая шанс выжить. Горечь овощей часто сигнализировала о яде. Организм ликует от калорийной бомбы, а пресная куриная грудка для него — «голодные времена», — пояснила Кунаковская.

Любовь к кетчупу может привести к превышению нормы сахара