Так ли он безобиден творог при ежедневном употреблении, объяснила превентивный диетолог Виктория Кострова, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Championat.com.
«Хоть это и доступный источник строительного белка и кальция, молочные продукты не у всех взрослых усваиваются легко. Дело не столько в лактозе, сколько в вероятности скрытой непереносимости молочного белка казеина (особенно фракции А1). В ответ на него организм часто реагирует скрытым воспалением, высыпаниями на коже и отечностью», — говорит эксперт.
Помимо этого, поджелудочная железа реагирует на творог сильным выбросом инсулина. И человеку с инсулинорезистентностью творог блокирует ночное жиросжигание и задержит воду, обеспечив отеки наутро.
Творог вполне можно оставить в рационе, но два-три раза в неделю и в первой половине дня. Достаточно порции в 120–150 г жирностью 5-9%. А вот из обезжиренного творога кальций практически не усваивается, а инсулиновый отклик от него еще выше.
