Щелочные продукты — это продукты, которые после переваривания оставляют в организме более «щелочной» минеральный остаток, сообщает DailyVibe.
Их часто противопоставляют «кислотным» продуктам.
Важно, что речь не о вкусе продукта, а о том, как он влияет на кислотно-щелочной баланс после обмена веществ. Например, лимон кислый на вкус, но считается «щелочным» продуктом.
К щелочным обычно относят большинство овощей, зелень, фрукты, ягоды, картофель, авокадо и частично орехи.
«Кислотными» чаще считают мясо, колбасы, большое количество сыра, сладости, фастфуд, газировку и алкоголь.
Но есть важный момент. Организм сам очень жёстко поддерживает нормальный pH крови.
Поэтому идеи вроде «щелочная диета лечит все болезни» и «нужно полностью убрать кислотные продукты» — научно не подтверждены.
Но люди всё равно чувствуют пользу от «щелочного питания», потому что такая диета обычно означает то, что человек ест больше овощей и фруктов, меньше ультрапереработанной еды и меньше сахара и алкоголя.
Разумным подходом будет употреблять больше растительной пищи и достаточно воды. Соблюдать умеренность в сладком и фастфуде и не бояться «кислотных» полезных продуктов вроде мяса, рыбы, круп или творога.
Холодные супы на основе рассола. Источник пробиотиков без лактозы
