Шведский стол в жарком климате нередко становится причиной пищевых отравлений и кишечных инфекций, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Sport24.ru.

Большинство болезнетворных бактерий активно размножается при температуре от +5 до +40 градусов — это самые комфортные условия для них. На шведских столах еда часто стоит по несколько часов. Гости постоянно открывают крышки, перекладывают продукты общими приборами, а персонал пополняет блюда постепенно, смешивая с уже лежащими «старыми» порциями.

Нарезанные фрукты, салаты с майонезом, морепродукты и рыба, десерты с кремом, холодные мясные нарезки, сыры и молочные продукты, соусы и заправки и кофе из аппаратов представляют опасность отравления.

Перед тем, как положить еду на тарелку, внимательно осмотрите продукт или блюдо. Откажитесь от него, если оно выглядит подсохшим или заветренным, возле блюда летают насекомые, емкость заполнена остатками старых порций, то блюдо, которое должно быть охлажденным, уже нагрелось от жары.

Как избежать отравления в жару

Кукуруза хорошо сочетается с овощными, пряными, «южными» соусами, сообщает DailyVibe. 

Соус из запеченных овощей (похож по духу на аджапсандали) из печеного баклажана, сладкого перца и помидора, с чесноком, зеленью, маслом в виде грубого пюре, который очень подходит к кукурузе.

Хорошо будет соус из запеченых помидоров и перца с чесноком, зеленью и острым перцем. Типа, домашней сальсы, только можно более густой.

Йогуртовый соус с зеленью и лимоном добавит свежести. А соус из белой фасоли, измельченный до кремовой пасты, способен удивить, также как и орехово-овощной вариант в кавказском стиле.

Кстати, кукурузу в таком формате можно даже не варить: сделать на гриле до подпалин, а потом макать горячий початок в такой соус — получается очень «южная» история. 

Как готовить кукурузу в домашнем гриле