Синий чай анчан (также известен как Butterfly Pea Tea) — это напиток, который готовят не из чайного куста, а из высушенных цветков растения клитория тройчатая, сообщает DailyVibe.

Его родина — страны Юго-Восточной Азии, особенно Таиланд, Вьетнам и Малайзия.

Почему он синий? Лепестки содержат природные пигменты — антоцианы, которые и придают напитку насыщенный синий цвет.

Самое интересное — если добавить лимонный сок или другой кислый ингредиент, чай меняет цвет с синего на фиолетовый, и даже розово-лиловый. 

Вкус довольно мягкий и необычный: слегка травянистый, с цветочными нотками, иногда напоминает зеленый чай, но без выраженной терпкости и почти без горечи.

Многие пьют его с лимоном, медом, мятой, имбирем и лемонграссом.

Исследования показывают, что цветки анчана содержат антиоксиданты, в том числе антоцианы. Лабораторные и небольшие исследования изучают их возможное влияние на защиту клеток от окислительного стресса, однако убедительных доказательств, что анчан лечит заболевания или оказывает выраженный оздоровительный эффект у людей, пока недостаточно.

Чистый анчан не содержит кофеин. Поэтому его можно пить вечером. Однако некоторые производители смешивают анчан с черным или зеленым чаем — тогда кофеин в напитке уже будет.

Хотя анчан считается безопасным для большинства людей как пищевой продукт, стоит соблюдать умеренность. Осторожность рекомендуется беременным и кормящим женщинам (из-за недостатка данных о безопасности), людям с аллергией на растения семейства бобовых и тем, кто принимает лекарства, влияющие на уровень сахара в крови или свертываемость крови, — лучше обсудить регулярное употребление с врачом.

В целом анчан ценят прежде всего за его необычный цвет, мягкий вкус и возможность создавать красивые напитки и десерты, а не за доказанные лечебные свойства.

Как применяют тмин в лечебных целях

Многие думают, что не переносят лактозу, но на самом деле это могут быть болезни кишечника, объяснил гастроэнтеролог Сергей Вялов, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на НСН.

Непереносимость лактозы — заболевание, которое традиционно считалось генетическим, теперь всё больше диагностируется как приобретенное. 

«Распространенность непереносимости лактозы в мире где-то от 1 до 3% населения, но раньше люди об этом не знали, а сейчас начали проходить более доступную диагностику. Мы знаем больше, имеем настороженность и можем заподозрить проблемы с молоком и лактозой, а потом сразу проверить и подтвердить. Поэтому кажется, что таких людей стало больше. Но это только половина вопроса. С другой стороны, у многих людей есть заболевания кишечника и нарушения микрофлоры, поэтому они испытывают дискомфорт от молочных продуктов. Это не какая-то непереносимость, а может быть даже проявление болезни и воспаления кишечника. Многие думают, что у них просто не переносится лактоза, а на самом деле надо идти сдавать анализы. К тому же, в молочных продуктах не так много лактозы — в сыре и кефире ее полграмма на 100 граммов продукта. Поэтому проблема, скорее всего, в кишечнике, если возникает какая-то реакция на кисломолочку. На нее даже при непереносимости лактозы не должно быть никакого ни вздутия, ни боли, ни диареи», — подчеркнул он.

Чтобы справляться с недомоганием можно применять фермента лактазы или употреблять безлактозное молоко. 

В альтернативном молоке меньше холестерина