Растительное молоко перестало быть просто заменой коровьему для аллергиков, объяснила гастроэнтеролог Нурия Дианова, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Общественную службу новостей.

Сама ореховая база не содержит лактозы и холестерина, зато в ней много полезных жиров. Однако обычное растительное молоко проигрывает цельным орехам и коровьему молоку по количеству белка и минералов. 

Главный прорыв совершается при добавлении живых бактерий. Для массового покупателя польза часто отступает перед вкусом. Сырые растительные напитки имеют землистый или прогорклый привкус из-за нестабильности масел. Пробиотики решают эту проблему за счет синтеза молочной кислоты и летучих эфиров. Напиток приобретает густую консистенцию, плотную текстуру и приятную кислинку натурального йогурта.

Прямым аналогом животного молока ферментированные орехи назвать нельзя — по базовому содержанию белка и кальция они ему уступают. Но как самостоятельный компонент рациона, который сочетает пользу пробиотиков, мощную антиоксидантную защиту и полезные жиры. 

Какое альтернативное молоко выбрать для поддержки фигуры

Эфирное масло кинзы может вызвать ожог слизистой оболочки рта и желудка, объяснила нутрициолог Анна Слип, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на NEWS.ru.

А масло, изготовленное из кориандра, обладает седативными свойствами.

— Многие ценят кинзу и ее семена (кориандр) за вкус и полезные свойства. Однако их эфирные масла, которые ароматерапевты все чаще рекомендуют добавлять в еду, — это концентраты веществ, которые могут растворить защитную оболочку клеток слизистой и обжечь слизистую рта, пищевода и желудка. Если добавить много такого масла, ожог может быть сильным. В масле кориандра до 78% линалоола. Это вещество в больших дозах действует седативно, клонит в сон и усиливает успокоительные. Пары капель хватает, чтобы набрать его суточную норму. Такая сонливость днем может сбить режим, и уснуть ночью будет труднее, — предупредила Слип.

Но специалист считает, что кинза и кориандр остаются ценными добавками к пище благодаря высокому содержанию витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов.

Из какой дачной зелени можно сделать маски для лица