Пастернак — это корнеплод, внешне похожий на светлую морковь или корень петрушки, сообщает DailyVibe.
У него сладковатый, пряный вкус с ореховыми нотками. По вкусу он что-то среднее между морковью, сельдереем и картофелем, но аромат более насыщенный.
Его используют в супах и бульонах, запекают как картофель, делают пюре и добавляют в рагу и салаты.
Полезен тем, что содержит клетчатку, витамин C, калий и эфирные масла.
Пастернак большинству людей безопасен, но есть случаи, когда с ним стоит быть осторожнее.
Нежелателен или требует умеренности при:
— аллергии на сельдерей, морковь, петрушку
Пастернак относится к тому же семейству, возможна перекрёстная реакция.
— чувствительной коже
У некоторых людей сок и ботва пастернака могут вызывать фоточувствительность — раздражение кожи на солнце.
— заболеваниях почек
Из-за высокого содержания калия людям с серьёзными проблемами почек иногда рекомендуют ограничивать такие продукты.
— синдроме раздражённого кишечника (СРК)
У части людей может вызывать вздутие и газообразование.
— диабете
Полностью запрещать не нужно, но в нём больше природных сахаров, чем в некоторых других овощах, поэтому важен размер порции.
Кроме того, дикорастущий пастернак опасно путать с некоторыми ядовитыми зонтичными растениями. Покупной овощ безопасен, а вот собирать «похожие корешки» в природе без опыта не стоит.
Какие продукты могут повлиять на загар?
