Почему цельнозерновая овсяная крупа превосходит геркулес, объяснил эксперт Роман Опарин, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на NEWS.ru.

Эти продукты отличаются по степени разрушения клеточных структур зерна и влияния на пищеварение. С точки зрения биохимии и диетологии, полезнее цельнозерновая овсянка, в ней сохраняется больше нерастворимой клетчатки, что обеспечивает долгое ощущение сытости.

— Овсянка — это целые или дробленые зерна овса. Их минимально очищают от твердой оболочки. Они сохраняют все структурные элементы зерна, имеют плотную структуру и требуют длительной варки. Геркулес или овсяные хлопья — это предварительно пропаренные расплющенные зерна овса, — пояснил Опарин.

Какая самая вредная каша для завтрака

Гастроэнтеролог Нурия Дианова объяснила, как выбрать растительное масло для жарки, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Lenta.ru.

Главный технический критерий — точка дымления, то есть температура, при которой масло начинает активно окисляться, распадаться на вредные альдегиды и кетоны, выделять сизый дым и терять свои полезные свойства. Идеальными для жарки считаются рафинированные масла с точкой дымления от 190 градусов и выше.

При этом у рафинированных масел этот показатель выше. 

Чтобы минимизировать вред от нагрева, специалист советует хранить бутылку с маслом в темном прохладном месте с плотно закрытой крышкой.

И никогда не стоит использовать масло повторно — именно многократный нагрев приводит к опасному накоплению трансжиров.

Важные нюансы по изготовлению ароматного масла