Растворимый кофе может быть опасен для здоровья из-за канцерогена, который может негативно влиять на метаболизм и фертильность женщин, заявила нутрициолог Елена Желянина, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на NEWS.ru.
Наибольшие концентрации акриламида находятся именно в этом растворимом кофе, тогда как в молотом зерне его значительно меньше.
— Кофе — один из самых популярных напитков, но даже одна чашка в день может оказывать нагрузку на организм, особенно на печень, сердце и гормональный фон. При обжарке кофейных зерен образуется акриламид — вещество, классифицируемое как «вероятный канцероген». Оно появляется при высоких температурах из сахаров и аминокислоты аспарагина. Наибольшие концентрации — в растворимом кофе, меньше — в молотом. Акриламид может влиять на женскую фертильность, снижать овариальный резерв и нарушать синтез эстрогенов. Длительное накопление этого вещества повышает риск гормонозависимых опухолей. Также оно ухудшает метаболизм и микроциркуляцию, влияя на кожу, волосы и ногти, — сказала Желянина.
Специалист советует пить молотый или зерновой кофе вместо растворимого. К тому же, стоит выпивать не более двух чашек напитка в день, сочетая его с водой и продуктами, богатыми антиоксидантами.
Диетолог предупредила о неочевидной опасности кофе
