Растворимый кофе может быть опасен для здоровья из-за канцерогена, который может негативно влиять на метаболизм и фертильность женщин, заявила нутрициолог Елена Желянина, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на NEWS.ru.

Наибольшие концентрации акриламида находятся именно в этом растворимом кофе, тогда как в молотом зерне его значительно меньше.

— Кофе — один из самых популярных напитков, но даже одна чашка в день может оказывать нагрузку на организм, особенно на печень, сердце и гормональный фон. При обжарке кофейных зерен образуется акриламид — вещество, классифицируемое как «вероятный канцероген». Оно появляется при высоких температурах из сахаров и аминокислоты аспарагина. Наибольшие концентрации — в растворимом кофе, меньше — в молотом. Акриламид может влиять на женскую фертильность, снижать овариальный резерв и нарушать синтез эстрогенов. Длительное накопление этого вещества повышает риск гормонозависимых опухолей. Также оно ухудшает метаболизм и микроциркуляцию, влияя на кожу, волосы и ногти, — сказала Желянина.

Специалист советует пить молотый или зерновой кофе вместо растворимого. К тому же, стоит выпивать не более двух чашек напитка в день, сочетая его с водой и продуктами, богатыми антиоксидантами.

Диетолог предупредила о неочевидной опасности кофе

Почему заменять часть суточной нормы белка протеиновыми батончиками допустимо, но это не всегда оптимальный вариант, объяснила нутрициолог Ольга Яблокова, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на «ФедералПресс».

«Батончики удобны, однако чаще содержат больше добавленного сахара/подсластителей, жиров и калорий (а также нередко меньше обычной еды по объему микронутриентов и пищевых волокон). Поэтому разумнее рассматривать батончики как дополнение или перекус под задачу, а не как единственный источник белка», — пояснила нутрициолог.

Специалист считает, что универсальной для всех нормы потребления протеиновых батончиков нет. Все зависит от цели употребления, веса, уровня физической активности и количества белка в одном батончике.

Для этого необходимо сначала рассчитать суточную потребность в белке и определить, сколько белка содержится в одном батончике. И в итоге ограничить потребление батончиков настолько, чтобы они покрывали примерно 20–40 % дневной нормы белка. Но остальной белок стоит получать из обычных продуктов (мяса, рыбы, яиц, творога, бобовых, йогурта и т. д.). 

Зачем маринуют мясо для шашлыка и можно ли без этого обойтись?