Картофель фри можно сделать менее жирным без потери вкуса и хрустящей корочки, передает DailyVibe со ссылкой на SciTechDaily.

Новый подход к приготовлению предполагает сочетание микроволнового нагрева и традиционной жарки. Такой метод позволяет значительно снизить количество масла, которое впитывает картофель.

Секрет в самом процессе. При обычной жарке влага внутри картофеля испаряется, создавая эффект «втягивания» масла в структуру продукта. Именно поэтому блюдо получается таким калорийным.

Если же предварительно воздействовать микроволнами, внутри картофеля образуется пар и повышается давление. Это, наоборот, мешает жиру проникать внутрь. В результате продукт теряет меньше влаги, быстрее готовится и впитывает меньше масла.

При этом полностью отказываться от классической жарки не требуется. Именно она обеспечивает ту самую хрустящую корочку, за которую любят картофель фри.

Таким образом, комбинация двух способов приготовления позволяет сохранить вкус и текстуру блюда, но сделать его более легким для организма.

Эксперты объяснили, как вода во время еды влияет на пищеварение и стоит ли отказываться от этой привычки, передает DailyVibe со ссылкой на RealSimple.

Диетологи отмечают, что употребление воды во время приема пищи не вредит организму, как принято считать. Распространенный миф о том, что вода «разбавляет» желудочные ферменты и мешает перевариванию, не подтверждается.

По словам специалистов, умеренное количество жидкости, наоборот, помогает пищеварению. Вода размягчает пищу и облегчает её продвижение по желудочно-кишечному тракту, не нарушая естественные процессы.

Кроме того, стакан воды во время или перед едой может усилить чувство сытости и помочь избежать переедания. Это особенно полезно тем, кто следит за весом.

Однако есть исключения. Людям с заболеваниями ЖКТ, например с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью, стоит быть осторожнее — вода во время еды может усиливать неприятные симптомы. Также ограничения могут касаться тех, кто недавно перенес операции на желудке.

В целом врачи советуют не концентрироваться только на воде во время еды, а поддерживать водный баланс равномерно в течение дня.