Кинза (листья растения кориандр) — не только ароматная зелень, но и источник полезных веществ, сообщает DailyVibe.
Чем полезна кинза
Содержит витамины — особенно витамин K, который важен для свёртывания крови и здоровья костей. Также есть витамин C и немного витамина A.
Богата антиоксидантами — содержит растительные соединения, которые помогают защищать клетки от повреждений.
Источник минералов — в небольших количествах содержит калий, магний, кальций и железо.
Поддерживает пищеварение — многие люди отмечают, что кинза хорошо сочетается с тяжёлыми блюдами и может способствовать комфортному пищеварению.
Низкокалорийна — в 100 г кинзы всего около 20–25 ккал, а обычно её едят гораздо меньше.
На сегодняшний день убедительных доказательств того, что употребление кинзы в обычных количествах «выводит токсины» у людей, недостаточно. Поэтому её стоит рассматривать прежде всего как полезную зелень, а не как лечебное средство.
Кому стоит быть осторожным?
При аллергии на растения семейства зонтичных (например, некоторые специи и травы) возможна реакция и на кинзу.
Если вы принимаете препараты, влияющие на свёртываемость крови, резкое увеличение потребления продуктов с высоким содержанием витамина K лучше обсудить с врачом.
Интересный факт
У части людей кинза имеет неприятный «мыльный» привкус. Это связано с генетическими особенностями восприятия некоторых ароматических веществ. Для одних кинза свежая и цитрусовая на вкус, для других — напоминает мыло.
Кинза особенно хорошо сочетается с мясом, бобовыми, овощами, блюдами кавказской, среднеазиатской, индийской и латиноамериканской кухни.
Чем отличается мангольд от свекольной ботвы?
