Фермерский лосось может не настолько полезным, как принято считать, объяснил врач-гастроэнтеролог Владимир Логинов, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Championat.com.

Специалист напоминает, что пользу рыбы определяют биодоступность белка, профиль жирных кислот (Омега-3 и Омега-6) и отсутствие токсинов.

Дикий лосось (нерка, кижуч, горбуша) и атлантическая скумбрия рекордсмены по содержанию эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислот — до 2,5 г на 100 г, которые снижают риск неалкогольной жировой болезни печени, атеросклероза и нейродегенеративных заболеваний. А фермерский лосось имеет в 5–10 раз больше провоспалительных Омега-6.

Сельдь, сардины и анчоусы не накапливают ртуть, в отличие от тунца, марлина или акулы. При этом мелкие виды богаты витамином D (400–800 МЕ на 100 г) и коэнзимом Q10. 

«Бюджетные виды рыбы, такие как треска, минтай, хек, также обладают множеством полезных свойств. Это идеальный постный белок с низким содержанием пуринов (меньше, чем в мясе). Не вызывает обострения подагры. Легко переваривается — подходит для диеты № 5 (панкреатит, холецистит)», — отмечает Логинов. 

Какая рыба поможет при борьбе с мигренями

Компот из черешни не стоит хранить дольше одного года, объяснил доцент Виталий Наполов, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на NEWS.ru.

Из-за химических процессов, который происходит в ядрах плодов, по истечении года в напиток могут переходить опасные вещества из косточек, что может привести к серьезному отравлению.

— Какие проблемы от черешни? Нельзя ее переедать, как и многие ягоды, так как большое количество пищевых волокон в плодах раздражает кишечник и может вызвать расстройство пищеварения. Рекомендуется употреблять до 350 граммов черешни в день. Компоты из этой ягоды не следует хранить больше года. В противном случае при приготовлении извлеките из плодов косточки. В них содержится амигдалин, который постепенно переходит в компот, образуя при контакте с желудочным соком опасную синильную кислоту. Такой напиток может вызвать отравление. Если вы случайно проглотили одну-две ягоды с косточками, особой проблемы не будет. Однако целенаправленно есть черешню таким образом не стоит. С ней надо быть осторожнее и тем, у кого есть аллергия на пыльцу березы, — пояснил Наполов.

Как выбрать вишню и черешню без нитратов