Врач-диетолог Елена Соломатина объяснила, что любую окрошку можно превратить во вредное блюдо, если неправильно подобрать рецептуру, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на «Радио 1».

«Самое основное — чем окрошка заливается. Если квас, то нужно выбирать натурального брожения, чтобы он был ферментированный. Чем меньше сахара в таком квасе, тем лучше», — сказала эксперт.

Помимо этого, замена колбасы на постную говядину, телятину, птицу, индейку станет полезной альтернативой. Вместо картофеля можно добавить топинамбур, в котором много инулина и клетчатки. 

«Кефир имеет низкий гликемический индекс, зато высокий инсулинемический. Его лучше заменить на сметану или нежирный йогурт. Соли не нужно много, потому что она повышает давление, задерживает жидкость в организме» — объяснила диетолог.

В каких случаях горячий суп лучше заменить холодным

Крайние листья капусты вполне можно есть — они съедобные, просто менее «деликатные», чем кочан, сообщает DailyVibe.

Они более жёсткие и плотные, иногда с более выраженной «капустной» горчинкой, требуют чуть более долгой готовки. 

Их обычно используют в супах, при варке они становятся мягкими и дают хороший вкус бульону, в тушёных блюдах, для голубцов, для засолки и квашения.

Если листья повреждены гнилью или плесенью, если сильно испорчены вредителями, если долго лежали и стали слизкими или жёлтыми — их употреблять не стоит. 

Популярная закуска облегчит симптомы похмелья