Шпинат может стать причиной образования камней в почках и ухудшить усвоение железа, заявила биохимик Анна Дивинская, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на NEWS.ru.

Поэтому шпинат стоит есть в небольших количествах.

— Шпинат, которому приписывают статус суперфуда, способен нести скрытые риски. Главная угроза — высокое содержание оксалатов, солей щавелевой кислоты, которые связывают кальций, образуя нерастворимые соединения, которые откладываются в почках и провоцируют формирование камней. Людям с мочекаменной болезнью и подагрой рекомендуют ограничивать этот продукт. Есть и другая проблема — усвоение железа. Вопреки расхожему мнению, это растение не рекордсмен по данному микроэлементу: в нем всего 2,7 мг на 100 г, что сопоставимо с говядиной, — предупредила Дивинская.

Но при хранении и нагревании нитраты шпината преобразуются в нитриты, а при определенных условиях — в потенциально опасные нитрозамины, которые могут вызывать рак. Поэтому категорически не показано разогревать шпинат повторно. 

Кому не стоит есть крапиву

Гастроэнтеролог Нурия Дианова дала несколько советов для поддержания здоровья с помощью овощей, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Общественную службу новостей.

Две-три порции овощей и одна порция фруктов должны съедаться за основными приемами пищи. Одну порцию можно оставить на сладкий перекус или использовать фрукт как десерт в конце обеда.

При этом, хотя бы одна порция овощей должна быть в свежем виде. А в термообработке лучше отдавать предпочтение варке на пару, запеканию, тушению с добавлением небольшого количества рафинированного масла или приготовлению на контактном гриле.

Источниками витаминов также являются замороженные, высушенные и при умеренном потреблении консервированные овощи, фрукты и ягоды. Но с соками следует проявлять осторожность из-за высокого содержания сахара. 

«Безусловно, одного питания недостаточно. Разнообразный сбалансированный рацион в сочетании с физической активностью, правильным отдыхом и отказом от вредных привычек — вот истинная формула активного долголетия», — резюмировала Дианова.

Какие последствия грозят из-за переедания ягод