Замораживание — один из лучших способов сохранить ягоды, сообщает DailyVibe.

При правильной заморозке они сохраняют большую часть витаминов, антиоксидантов, вкуса и аромата.

Лучше выбирать свежие ягоды и замораживать их как можно скорее после сбора. Перед этим стоит промыть и тщательно высушить. Лишняя влага приводит к образованию льда и слипанию ягод. 

Замораживать сначала в один слой — разложить ягоды на подносе и заморозить, а затем пересыпать в пакет или контейнер. Так они не слипнутся.

Стоит использовать герметичную упаковку. Это уменьшает риск появления «морозильного ожога» и впитывания посторонних запахов.

Хранить замороженные ягоды при температуре −18 °C или ниже. 

Стоит учитывать, что после размораживания ягоды становятся мягче из-за разрушения клеток кристаллами льда. Поэтому они отлично подходят для смузи, компотов, выпечки, соусов и варенья, каш, йогурта и творога.

Как лучше приготовить кабачки с толстой кожурой

Нутрициолог Виктория Кострова считает, что малину нельзя считать гипоаллергенной, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Аif.ru.

«Это сильный гистаминолибератор, — поясняет нутрициолог. — Эфирные масла и пигмент могут провоцировать псевдоаллергические реакции».

Вводить ягоду в детский рацион следует крайне осторожно, внимательно отслеживая состояние кожи и дыхательной системы.

А взрослым, имеющим в анамнезе подагру и нефрит, из-за наличия пуринов и оксалатов малину придется строго ограничить, чтобы не спровоцировать обострение почечных патологий.

Также, в период обострения язвенной болезни или гастрита, обилие мелких косточек могут травмировать воспаленную слизистую кишечника. В этом случае даже горсть свежих ягод способна причинить серьезную боль.

Почему ежевика полезнее малины?