Железо — важный микроэлемент, который нужен организму для образования крови и нормального обмена веществ, сообщает DailyVibe.
Железо необходимо организму для образования гемоглобина, который переносит кислород в крови и помогает клеткам «дышать», иммунитета — поддерживает защитные функции организма и работы мозга, так как влияет на концентрацию и память.
Недостаток железа может привести к железодефицитной анемии, которая выражается слабостью, усталостью и головокружениями.
Наибольшее количество железа находится в красном мясе (говядина, баранина), печени (особенно говяжья и куриная), индейке, рыбе и морепродуктах.
Железо из этих продуктов называется «гемовым», и оно лучше усваивается организмом.
Среди растительных источников железа стоит отметить бобовые (чечевица, фасоль, нут), шпинат и зелёные листовые овощи, тыквенные семечки, орехи, гречку и сухофрукты (курага, изюм). Такое железо называют «негемовым» и усваивается оно хуже.
Стоит отметить, что витамин C помогает усвоению железа, а чай и кофе, наоборот, могут снижать усвоение, если пить их сразу после еды.
В каких продуктах находится фосфор и чем он полезен?