Гастроэнтеролог Айсель Мамедова предупредила, что готовый магазинный шашлык может серьезно навредить здоровью, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Lenta.ru.

«В готовых или замаринованных в магазине шашлыках всегда содержится избыточное количество соли, перца, уксуса, усилителей вкуса и фосфатов для удержания воды. Также нет информации о санитарных условиях, сроках и температуре хранения. Все это может привести к тяжелому отравлению», — заявила Мамедова.

По мнению специалиста, недобросовестные производители могут попытаться замаскировать несвежее или некачественное мясо под разными специями, которые отобьют неприятный запах. Помимо этого, в таких полуфабрикатах неоднократно обнаруживались вредные микроорганизмы, которые вызывают в том числе сальмонеллез, кишечную палочку, ротавирусную инфекцию, и шигеллы, провоцирующие развитие дизентерии.

Врач призвал с осторожностью есть шашлык из баранины

Беременным женщинам и детям противопоказано употребление дикого мяса, заявила нутрициолог Анна Слип, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на NEWS.ru.

Проблемы могут быть спровоцированы наличием свинца от охотничьих пуль в составе продукта и возможным наличием паразитов.

— Сегодня дикое мясо доступно не только охотникам — попробовать его может каждый, кто хочет разнообразить рацион. Однако с ним связаны риски: паразиты, инфекции и отсутствие ветконтроля. Для нескольких групп людей это особенно критично. Частицы свинцовой пули расходятся в мясе на 20–30 см. Молекулы свинца могут пройти через плаценту беременной девушки и ослабить нервную систему плода. У детей они оседают в костях и мозге, тормозят развитие — безопасной дозы нет, — предупредила Слип.

Кроме того, дичь содержит необычные белки, которые могут спровоцировать серьезную аллергическую реакцию. Помимо этого, такое мясо богато пуринами, употребление которых в сочетании с алкоголем может вызвать приступ подагры. Также, дичь не показана людям с язвой, гастритом и слабым иммунитетом.

Врач призвал с осторожностью есть шашлык из баранины