Согласно исследованиям, только 1% людей имеет отрицательную реакцию на глютен, заявила семейный нутрициолог Наталья Шипарева, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на NEWS.ru.

Еще около 6% страдают нецелиакийной чувствительностью, характерной вздутием живота.

— Безглютеновые полки в супермаркетах растут как грибы после дождя. Хлеб, печенье, макароны, даже колбаса — производители наперебой клеят заветный значок с перечеркнутым колоском. Глютен — это белок пшеницы, ржи и ячменя. Для большинства людей он безвреден, — поделилась Шипарева.

Состав безглютеновых продуктов часто уступает традиционному, поскольку для имитации клейковины производители добавляют больше жира, сахара и крахмала, сетует специалист.

— Гораздо важнее не наличие глютена, а качество продукта. Цельнозерновой хлеб из муки грубого помола содержит клетчатку, витамины группы В и магний — он работает на здоровье кишечника и стабильный уровень сахара в крови. Безглютеновая диета нужна единицам, а прибыль с нее получают маркетологи, — заключила Шипарева.

Кому гречка может навредить

Зимуются не все культуры, поэтому особенно важны морозостойкость и сроки посева, сообщает DailyVibe.

Что можно посадить:

— Овощи: чеснок озимый, лук-севок, морковь, свёкла, редис, репа, пастернак, петрушка — и корневая, и листовая, укроп и щавель.

— Зелень: шпинат, кинза, салатные культуры — некоторые сорта и руккола.

— Цветы: календула, космея, мак, васильки, эшшольция, дельфиниум и некоторые многолетники.

Зачем вообще сеять под зиму? Семена проходят естественную стратификацию холодом, а весной начинают расти очень рано. В результате можно получить раннюю зелень и овощи, иногда на несколько недель раньше весеннего посева.

Но есть хитрость: сеять нужно не просто поздно осенью, а тогда, когда семена уже не успеют прорасти до устойчивых морозов. Иначе молодые всходы погибнут. 

Какую работу можно доверить детям на даче