Ученые Пермского Политеха развенчали главные мифы о витамине С, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на URA.RU. 

Миф № 1. Чем больше витамина С, тем крепче иммунитет

Организм берет только необходимое ему количество витамина С, а излишек выводит. Дополнительные порции не усиливают защиту, а превышать норму не страшно до определенного предела. В иных случаях возможны спазмы и жидкий стул, аллергии и есть вероятность развития камней.

Миф № 2. Главные источники витамина С — это цитрусовые

Это заблуждение. Рекордсменами являются шиповник, красный болгарский перец, черная смородина и облепиха, киви и петрушка. Но злоупотреблять даже натуральными продуктами не стоит. При регулярном приеме риск образования камней в почках возрастает.

Миф № 3. Термически обработанные продукты бесполезны

Аскорбиновая кислота действительно очень чувствительна к нагреву — если не соблюдать технологию готовки, потери могут достигать 100%. Чтобы максимально сохранить витамин С, продукты не стоит подвергать длительному нагреву, так как это нестойкое соединение быстро распадается. 

Миф № 4. Овощи можно нарезать заранее — витамины никуда не денутся

Очищенные и нарезанные овощи и зелень окисляются на воздухе, и аскорбиновой кислоты в них становится меньше. 

Миф № 5: Стакан апельсинового сока — лучший способ начать утро

Это убеждение сильно преувеличено. Если хочется выпить сок, лучше делать это не натощак, а во время обеда — еда замедлит усвоение сахара. Или после физической нагрузки — тогда сахар пойдет на восстановление мышц. Но самый полезный вариант — съесть целый апельсин: клетчатка замедлит усвоение, а витамин С сохранится полностью.

Что такое фолиевая кислота и в каких продуктах она находится?

Фтор — это микроэлемент, который нужен организму, в основном для здоровья зубов и костей, сообщает DailyVibe.

Фтор укрепляет эмаль зубов и помогает предотвратить кариес. Участвует в минерализации костей и поддерживает плотность костной ткани. И, в общей сложности, помогает организму усваивать кальций.

Но слишком много фтора может быть вредно. Это вызывает флюороз — пятна на зубах или слабость костей.

Фтор часто добавляют в питьевую воду, а также натуральная вода из определённых источников может содержать фтор. Также его достаточно в рыбе (лосось, сардины) и креветках. Чёрный и зелёный чай содержат фтор в листьях. В меньших количествах он есть в молочных продуктах, а в яйцах и мясе его немного, но фтор там в основном связан с костями (например, в бульонах)

В итоге, фтор лучше получать из питания и воды, а не чрезмерно из добавок.

Что такое фолиевая кислота и в каких продуктах она находится?