Нутрициолог Виктория Кострова рекомендует ежевику женщинам, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Аif.ru.

«Она не вызывает резких скачков инсулина, — поясняет эксперт, — а её компоненты укрепляют стенки капилляров, улучшая микроциркуляцию».

Это очень актуально, если есть склонность к варикозу и целлюлиту.

Помимо этого, витамин С в сочетании с биофлавоноидами помогает лучше усваивать железо из белковой пищи.

«Таким образом, ежевика защищает женщин от анемии, — резюмирует Кострова, — и может стать чуть ли не идеальным терапевтическим десертом при грамотном подходе к гормональному балансу».

Почему ежевика полезнее малины?

У сушки ягод есть несколько заметных преимуществ, хотя есть и некоторые недостатки, сообщает DailyVibe.

Преимущества:
— Длительное хранение. При правильной сушке и хранении ягоды могут сохраняться от нескольких месяцев до года и дольше.
— Концентрация вкуса. За счет удаления воды вкус и аромат становятся более насыщенными.
— Меньше места. Сушеные ягоды значительно компактнее свежих или замороженных.
— Не требуют морозильной камеры. Это удобно, если мало места или бывают перебои с электричеством.
— Сохраняют часть полезных веществ. В них остаются пищевые волокна, минералы и многие антиоксиданты. Однако часть витамина C и некоторых других чувствительных к нагреву витаминов теряется.
— Удобство использования. Их можно добавлять в каши, выпечку, чай, компоты, мюсли, йогурты или есть как перекус.

Недостатки:
— Теряется часть витаминов, особенно витамин C.
— Из-за удаления воды сахара становятся более концентрированными, поэтому по весу сушеные ягоды содержат больше калорий, чем свежие.
— При неправильной сушке или хранении может появиться плесень.

Какие ягоды хорошо сушатся:
— черника;
— брусника;
— клюква (часто ее слегка подслащивают перед сушкой);
— малина;
— ежевика;
— смородина;
— вишня (без косточек);
— земляника и клубника (нарезанные пластинками).

Если главная цель — максимально сохранить витамины, то обычно лучшим вариантом считается заморозка. Если же важны длительное хранение без холодильника, компактность и насыщенный вкус, то сушка — отличный способ заготовки.

Наилучший результат обычно получается при сушке при температуре 40–60 °C: это помогает сохранить больше полезных веществ и аромата по сравнению с более высокой температурой.

Замораживание ягод — хороший способ сохранить урожай