Сырники получили свое название еще в те времена, когда привычный нам творог называли сыром, сообщает DailyVibe.

В старославянской традиции словом «сыр» обозначали разные продукты из свернувшегося молока, включая мягкую творожную массу. Твердые выдержанные сыры тогда не были широко распространены.

Из такого мягкого сыра готовили начинки для пирогов и ватрушек, а позднее появились отдельные лепешки — сырники. Историческое название сохранилось, хотя сегодня их основным ингредиентом называют творог.

Знаменитую турецкую сладость готовят из простых ингредиентов, но добиться правильной консистенции удается только при длительном уваривании, сообщает DailyVibe.

Основу классического рахат-лукума составляют сахар, вода и кукурузный или рисовый крахмал. Для вкуса добавляют розовую воду, фруктовые соки, орехи, сухофрукты или натуральные ароматизаторы.

Сначала варят сахарный сироп, затем постепенно соединяют его с разведенным крахмалом и долго перемешивают до загустения. Готовую массу перекладывают в форму и оставляют застывать примерно на 12 часов.

Лукум нарезают кубиками и обваливают в сахарной пудре с крахмалом либо в кокосовой стружке. Хранить сладость лучше в закрытой коробке или банке, перекладывая кусочки бумагой.