В перепелиных яйцах может быть сальмонелла, просто риск обычно считается ниже, чем у куриных, сообщает DailyVibe.

Часто говорят, что перепелиные яйца «стерильные», потому что у перепелов более высокая температура тела, скорлупа плотнее и с более тонкой пористой структурой. Также в перепелиных хозяйствах реже фиксируются вспышки заражений в хозяйствах, но это не делает их безопасными на 100%.

На самом деле сальмонеллёз может встречаться и в перепелиных яйцах. Бактерии могут попасть как на скорлупу, так и внутрь и заражение чаще связано не с видом яйца, а с условиями содержания и хранения.

Риск ниже, но не нулевой. Поэтому лучше не пить сырые яйца (ни перепелиные, ни куриные), мыть скорлупу перед использованием и хранить в холодильнике.

Вкрутую, всмятку, в мешочек — какие яйца полезнее?

Не все ингредиенты с индексом «Е» опасны, объяснила врач-диетолог Марият Мухина, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на «Абзац».

За этими кодами могут быть натуральные компоненты, и, в целом, вся система маркировки призвана контролировать безопасность. 

«Е100 (куркумин) — натуральный краситель из корня куркумы. Обладает лечебными эффектами: противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, используется в приправах, соусах, сырах. Е101 (рибофлавин) — витамин B2. Водорастворимое вещество, применяемое как пищевой краситель в хлебе, молочных продуктах. Е300 (аскорбиновая кислота) — витамин C. Мощный антиоксидант, защищает продукт от окисления, укрепляет иммунную систему, способствует усвоению железа. Е306—Е309 (токоферолы) — формы витамина E. Предотвращают прогоркание жиров, защищают клетки от повреждения свободными радикалами», — пояснила диетолог.

Кроме того, пектин из яблок и цитрусовых (E440), бета-каротин (E160а), красный пигмент из свеклы (E162), лецитин (E322) и лимонная кислота (E330). 

«Буква „Е“ означает, что добавка прошла проверку на соответствие нормам безопасности, принятым в странах Европейского союза. Система классификации разработана для стандартизации и контроля безопасности. Многие добавки с индексом „Е“ имеют природное происхождение и не представляют опасности для здоровья при умеренном потреблении», — подчеркнула врач. 

Составлен список опасных молочных продуктов