Окрошка может быть опасной для людей с рядом хронических заболеваний, объяснила врач-гастроэнтеролог Владимир Логинов, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Championat.com.

Окрошка — это «комплексный раздражитель»: холод, кислота, сырая клетчатка, квашеный компонент (кефир или квас), а иногда — колбаса и майонез. 

Поэтому это блюдо противопоказано при остром и хроническом панкреатите (вне ремиссии), жёлчнокаменной болезни и дискинезии желчевыводящих путей по гиперкинетическому типу, гастрите с высокой кислотностью и ГЭРБ (рефлюкс-эзофагите), 

Здоровым людям окрошка в адекватных количествах как правило не вредит, а при присутствии перечисленных заболеваний от традиционного летнего блюда лучше ограничить, отказаться вовсе или изменить рецептуру.

Сколько можно хранить окрошку

При выборе блюд на шведском столе следует обязательно выбирать овощи, объяснила тренер-нутрициолог Ольга Яблокова, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на NEWS.ru.

Специалист считает, что овощи позволяют избежать переедания и насытить организм клетчаткой.

— Шведский стол легко превращается в отпускную проблему: хочется попробовать все сразу, а потом половину отпуска проводишь не на пляже, а в номере. Чтобы этого не случилось, тарелку лучше собирать по правилам. Начинать всегда стоит с овощей. Они дают объем, помогают не переесть и обеспечивают клетчаткой. Дальше следует добавить нормальный источник белка: рыбу, курицу, индейку, мясо, яйца или морепродукты. Это база, которая надолго дает сытость и не перегружает желудок, — посоветовала Яблокова.

По мнению эксперта, гарнир должен состоять из продуктов, содержащих сложные углеводы: рис, крупа или картофель.

— На отдыхе желудок часто реагирует не только на саму еду, но и на ее количество. Поэтому лучше взять меньше, спокойно поесть и, если захочется, вернуться за добавкой. Также важно не забывать о питьевом режиме. Желательно убрать сладкие напитки и оставить воду, чай и кофе. Не стоит увлекаться и жареной, очень жирной и копченой пищей. Все это крайне негативно сказывается на самочувствии ЖКТ. Таким образом, соблюдая эти простые правила, отпуск не испортится из-за самочувствия, — заключила Яблокова.

Как избежать отравления в отпуске