Если сравнивать яблочный и винный уксус, то нельзя однозначно сказать, что один полезнее другого. Оба содержат уксусную кислоту и небольшое количество других соединений, но различаются по происхождению и вкусу, сообщает DailyVibe.
Яблочный уксус делается из яблок, у него более мягкий, фруктовый вкус, содержит следы органических кислот и полифенолов. Винный уксус делается из винограда (красного или белого вина), более насыщенный, виноградный вкус. Также содержит полифенолы, особенно красный винный уксус.
Исследования показывают, что потенциальные эффекты уксуса в целом связаны прежде всего с уксусной кислотой, а не с тем, из чего он сделан. И нет убедительных доказательств, что именно яблочный уксус значительно полезнее винного.
Для салатов и маринадов многие предпочитают винный уксус — он хорошо сочетается с овощами и мясом. Для более мягкого вкуса часто выбирают яблочный. Если цель — возможное влияние на уровень сахара после еды, решающим фактором обычно является содержание уксусной кислоты, а не вид уксуса.
Важно помнить:
— Не пейте уксус неразбавленным — он может повредить эмаль зубов и раздражать пищевод и желудок.
— Если у вас есть гастрит, язвенная болезнь или выраженный рефлюкс, уксус может усилить симптомы.
— Если вы принимаете лекарства от диабета или препараты, влияющие на уровень калия, перед регулярным употреблением уксуса стоит обсудить это с врачом.
Если выбирать только по потенциальной пользе, разница между яблочным и винным уксусом невелика. Выбирайте тот, вкус которого вам больше нравится и который лучше подходит для ваших блюд.
Материал носит информационный характер. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом
