Малосольные огурцы могут быть полезны, если употреблять их в меру, сообщает DailyVibe.
Малосольные огурцы низкокалорийны — около 10–15 ккал на 100 г. Сохраняют витамины и клетчатку свежих огурцов, хотя витамина C становится немного меньше.
Если огурцы готовились естественным молочнокислым брожением (без уксуса), в них могут присутствовать полезные молочнокислые бактерии. Они поддерживают микрофлору кишечника, особенно пока огурцы свежие.
Содержат много воды, поэтому хорошо освежают.
Главный недостаток — соль. При избытке соли может повышаться артериальное давление у чувствительных людей, задерживается жидкость в организме и увеличивается нагрузка на почки.
Поэтому людям с гипертонией, заболеваниями почек или выраженными отеками стоит есть их умеренно.
В большинстве случаев малосольные и квашеные огурцы полезнее маринованных, потому что в малосольных обычно нет уксуса, при естественном брожении образуются молочная кислота и полезные бактерии, вкус получается мягче, а полезные свойства сохраняются лучше.
Если нет медицинских ограничений по соли, обычно 2–4 небольших огурца в день (или около 100–200 г) вполне разумная порция.
Если вы готовите малосольные огурцы дома, старайтесь не делать слишком крепкий рассол и не хранить их слишком долго. Самыми вкусными и наиболее полезными они обычно бывают в первые несколько дней после приготовления.
Какие овощи луше всего подходят для заготовок «ассорти»
