Врач-диетолог Римма Мойсенко объяснила, как отличить индивидуальную непереносимость на бобовые, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на «Радио 1».
«Если вы чувствуете вздутие, тяжесть, изжогу или диарею — значит, есть непереносимость», — сказала она.
По словам специалиста, бобовые содержат фитаты. А замачивание их перед приготовлением улучшает усвоение кальция и витаминов группы B.
«Чечевицу можно замочить на 20 минут, маш — на час, а нут — обязательно на ночь, на 8–12 часов. Так они быстрее готовятся, лучше перевариваются и дают больше белка», — посоветовала Мойсенко.
Специалист не советует совмещать разные виды бобовых в один прием пищи — это избыток клетчатки, который создаст пробку в кишечнике. Помимо этого, их не стоит сочетать с жирами, что обеспечит тяжесть.
«Лучше комбинировать с овощами: на пару, на гриле или в салатах. Всё хорошо в меру. Если раньше всё усваивалось, а теперь нет — обратитесь к врачу, потому что это означает изменение микробиоты», — резюмировала диетолог.
Диетолог назвала неожиданный продукт для профилактики рака
