Кофе может быть полезным и вредным для психики, все зависит от количества и способа приготовления напитка, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Аif.ru.

В результате исследований в Великобритании была выявлена прямая закономерность между количеством потребляемого кофе и психическими расстройствами. Снижение риска их развития наблюдалось при умеренном уровне потребления кофе (2–3 чашки в день). Меньшие и большие дневные дозы негативно влияли на психическое здоровье.

Эта закономерность типична как для молотого, так и для растворимого кофе. Кофе без кофеина не влияет на психику. 

Также было обнаружено, что связь кофе с расстройствами настроения была более сильно выражена у мужчин.

Неожиданностью оказался тот факт, что скорость переработки кофеина, зависящая от генов, никак не влияла на риск проблем с психикой. Они одинаково развивались как у быстрых метаболизеров (у них кофеин в организме распадается быстрее), так и у медленных. 

Думается, простые рекомендации, вытекающие из этого исследования, могут быть легко реализованы любителями кофе.

Чем может обернуться употребление растворимого кофе

Овощи, несомненно полезны, но есть ли разница в том, как их употреблять для большей пользы — сырыми или запеченными, сообщает DailyVibe.

Например, в сырой свекле больше сохраняется витамина C и некоторых антиоксидантов, больше «активных» веществ, которые могут поддерживать сосуды и больше клетчатки для хорошей работы кишечника. Но она тяжеловата для желудка, может вызывать вздутие и не всем нравится вкус и жесткость.

Варёная и запеченная свекла легче усваивается, мягче для желудка, сохраняет много минералов (калий, магний, железо) и ее удобнее есть и готовить. Но часть витаминов (особенно витамин C) разрушается при варке и у нее немного выше гликемический индекс.

Сырая морковь содержит много витамина C и клетчатки, что хорошо для зубов и кишечника. У нее низкая калорийность и она долго жуется (полезно для аппетита и перекусов). Но часть полезных веществ хуже усваивается без жиров.

Из приготовленной моркови лучше усваивается бета-каротин (это главный плюс), который важен для зрения, кожи, иммунитета. К тому же такой корнеплод легче переваривается. Но часть витамина C теряется при нагреве. 

С помидорами тоже есть нюанс: полезны и сырые, и термически обработанные — но по-разному.

В сырых помидорах больше витамина C, больше свежих антиоксидантов, 
много воды и клетчатки. Но часть полезных веществ хуже усваивается, а 
у некоторых могут раздражать желудок (из-за кислот).

В варёных, тушёных или запечённых томатах сильно увеличивается усвоение ликопина, который помогает защищать сосуды и клетки от старения. К тому же приготовленный помидор легче усваивается. Но в нем меньше витамина C.

Почему овощи для гарниров и салатов лучше запекать, а не варить?