Способ приготовления овощей сильно влияет на их вкус и пользу, сообщает DailyVibe.

При варке многие витамины растворимые частично уходят в воду. Особенно это касается мягких овощей: морковь, брокколи, шпинат. А при запекании вода почти не используется, поэтому витамины сохраняются лучше, бета-каротин и антиоксиданты остаются в овощах. 

Овощи при варке теряют аромат и становятся мягкими и водянистыми. А при запекании сахара в овощах карамелизуются и появляется золотистая корочка, а также усиливается естественный вкус и текстура, что делает салаты и гарниры вкуснее. 

Чтобы овощи для салатов и гарниров были не мягкими и водянистыми, а плотными или слегка хрустящими их необходимо запекать при высокой температуре даёт такую текстуру без потери витаминов. 

Чтобы овощи были полезными и вкусными, их нужно запекать при 180–200 °C, слегка сбрызнув маслом — 15–25 минут обычно достаточно.

Как меняется полезность моркови за зиму?

Диетолог и нутрициолог Роман Пристанский объяснил, какие продукты работают повышают настроение, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на «Радио 1».

«Любое сладкое, углеводы, на самом деле, дают нам быстро энергию. Так сложилось, что наш эволюционный механизм реагирует на быструю энергию — к примеру, на ягоды или шоколад», — сказал он.

Но некоторые продукты не только дают мгновенный всплеск, а продлевают и усиливают состояние радости — например, зелёный чай.

«Хороший ферментированный зелёный чай повышает настроение, потому что в чае содержится высокое количество теанина. Это аминокислота, которая связана с прямым и обратным захватом серотонина — того самого гормона, который отвечает за хорошее настроение и отношение к жизни. Достаточно 1–2 кружек, заваренных правильно (вода 85—90°C, не кипяток)», — посоветовал диетолог.

Кроме того, если плитка шоколада вписывается в дневную норму калорий, то можно съесть ее для поднятия настроения. 

Чем полезен чай с корицей?