Особую осторожность стоит проявлять при покупке товаров, которые едят без мытья и термической обработки, объяснила врач-гастроэнтеролог, Екатерина Кашух, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на РИАМО.

В группу риска можно отнести свежую выпечку, кондитерские изделия, орехи, сухофрукты и продукцию из отделов самообслуживания. В таком случае нужно выбирать продукты, которые находятся за защитным экраном, в герметичных контейнерах или производственной упаковке.

«При покупке салатов и других блюд важно смотреть не только на условия содержания, но и на то, насколько продукт свежий: блюдо не должно быть заветревшимся, иметь странную консистенцию или посторонний запах», — отметила врач.

Ягоды, листовую зелень, фрукты с тонкой кожицей (спелые персики, абрикосы, хурма) перед употреблением лучше не просто мыть под проточной водой, но предварительно замочить в прохладной воде.

В чем польза и вред протеиновых вафель?

Летом риск порчи окрошки особенно высок, предупредила гастроэнтеролог Елена Бутенко, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Lenta.ru.

Если окрошка долгое время без охлаждения, то уже через несколько часов вне холодильника в продуктах начинают размножаться бактерии. 

Даже свежеприготовленные ингредиенты не гарантируют безопасность блюда при неправильном хранении. Оставлять окрошку вне холодильника более чем на один час не рекомендуется.

«Санитарные нормы допускают, что хранить полуфабрикат окрошки в холодильнике при температуре от плюс 2 до плюс 4 градусов можно не более 12 часов после приготовления», — рассказала Бутенко.

Но если речь идет о заготовке из нарезанных вареных овощей без жидкой заправки, то она может храниться в холодильнике до двух суток. При добавлении мясных ингредиентов срок хранения сокращается до одних суток. 

Чем можно заменить борщ в жару