Голубика, которую считают ягодой молодости и здоровья, может стать настоящей находкой и для людей с сахарным диабетом и преддиабетом, объяснила доктор биологических наук Вера Коденцова, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на KP.RU.

У голубики низкий гликемический индекс, но в ней много полифенолов, которые защищают ДНК человека от повреждения, нейтрализуя свободные радикалы, снижают хроническое воспаление и помогают сохранять бодрость и жизненные силы.

Эта ягода не только поддерживает мозг, сосуды и сердце, но и улучшает плотность костей, благодаря витамину К1, 16 процентов суточной нормы которого находится в 100 граммах голубики.

С чем нужно подавать ягоды, чтобы извлечь максимальную пользу

Не только выбор гарнира, но и способ его приготовления может повлиять на уровень сахара в крови, сообщает DailyVibe.

Картофель и рис по-разному воздействуют на организм в зависимости от сорта и обработки. Менее разваренные продукты, умеренные порции и сочетание с белками и овощами помогают сделать их усвоение более плавным. При этом картофель содержит больше витаминов, калия и клетчатки, а некоторые сорта риса перевариваются медленнее других.

Еще один простой способ снизить влияние углеводов на уровень сахара — после варки охладить рис или картофель в холодильнике, а затем разогреть перед употреблением. Такой прием изменяет структуру части крахмала, благодаря чему он усваивается медленнее.