Выделить «самый полезный» вид бобового сложно, потому что у каждого есть свои сильные стороны, сообщает DailyVibe.
Лучше их чередовать. Но если выделять лидеров по задачам, то среди первых — чечевица, нут, фасоль и маш.
Чечевица — один из самых универсальных вариантов, так как она содержит много белка и железа, легче переваривается, чем многие другие бобовые и быстро готовится. К тому же отлично подходит для повседневного питания.
Нут богат белком и клетчаткой, хорош для энергии и сытости, содержит магний и витамины группы B, что делает его полезным продуктом для сердца.
Фасоль (особенно красная и чёрная) содержит много антиоксидантов, поддерживает уровень сахара в крови — отличный вариант для обмена веществ.
Маш легко усваивается, поэтому подходит для чувствительного пищеварения. Часто его используют в «здоровых» диетах, потому что он идеален, если есть проблемы с ЖКТ.
Горох — доступный и питательный, хороший источник растительного белка и поддерживает кишечник. Является бюджетным и полезным вариантом.
Самый полезный подход — это не выбирать один, а чередовать разные бобовые, сочетать с овощами и злаками и правильно готовить (замачивать — чтобы легче усваивались).
Но есть некоторый ряд противопоказаний и ограничений:
— проблемы с ЖКТ: вздутие, газообразование, синдром раздражённого кишечника и обострение гастрита или колита
— заболевания, связанные с мочевой кислотой: подагра, повышенная мочевая кислота
— болезни почек
— проблемы с функцией щитовидки
— аллергии
— бобовые содержат фитаты и лектины, которые: мешают усвоению минералов, могут раздражать кишечник.
Как клетчатка помогает снизить массу тела
