О том, кому субпродукты полезны, а кому противопоказаны, рассказала врач-диетолог Маргарита Королева, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на «Общественную службу новостей».
Субпродукты не уступают обычному мясу по питательной ценности — это полноценный источник белка, витаминов и микроэлементов. Более того, они богаты гемовым железом.
Кроме того, они достаточно просты в приготовлении, и их можно использовать в большом количестве блюд.
Наиболее полезным органом, специалист считает печень, прежде всего говяжью или куриную. Также она выделяет ряд других субпродуктов.
«Язык — деликатесный продукт. Тоже с высоким уровнем содержания гемового железа и полноценного белка. Сердце — тоже прекрасный продукт. Легкие готовят вместе с луком и специями как добавку к какому-то овощному гарниру, — рассказывает она. — Также есть субпродукты, которые поддерживают уровень коллагена — это в первую очередь костная ткань, с которой было снято мясо. Костный бульон и костный мозг поддержат здоровье наших суставов, плотность наших костей и будут особенно полезны людям, которые находятся в процессе реабилитации после переломов и травм суставов».
Употреблять субпродукты можно один-два раза в неделю, разбавляя ими блюда из мяса и растительных продуктов.
«Противопоказано употреблять субпродукты только при условии повышенного уровня мочевой кислоты и наличия подагры, потому что они содержат много пуринов, которые при расщеплении в организме образуют мочевую кислоту, тем самым повышая ее уровень. Это может вызывать обострение болезней суставов», — резюмировала диетолог.
В каких продуктах больше всего железа и чем оно полезно?
