Выбор специй для люля-кебаба зависит от вида мяса: одни приправы подчеркивают насыщенный вкус баранины, другие лучше сочетаются с говядиной, свининой или курицей, сообщает DailyVibe.

Для классического люля-кебаба из баранины чаще всего используют зиру, кориандр, базилик, а также черный и красный перец. Говядину обычно дополняют сладкой паприкой и черным перцем, свинину — паприкой, красным перцем и базиликом, а для курицы хорошо подходят итальянские травы и черный перец.

При использовании специй важно соблюдать умеренность, чтобы они подчеркивали вкус мяса, а не перебивали его. Правильно подобранные приправы помогают сделать люля-кебаб более ароматным независимо от способа приготовления — на мангале, гриле или в духовке.

Ароматное масло для еды делают, настаивая растительное масло на травах, специях или чесноке, сообщает DailyVibe.

Чесночное масло используют для пасты, пиццы и мяса. 

Для масла с травами подойдут розмарин, тимьян, базилик, орегано, укроп и петрушка.

В острое масло добавляют сушеный перец чили, паприку, черный перец, кориандр и зиру.

Ароматное масло отлично подходит для салатов, жареного картофеля, пасты, мяса, рыбы и свежего хлеба.

Важный момент по безопасности: если используете свежий чеснок или свежие травы, то такое масло лучше использовать сразу после приготовления, а если хранить, то только в холодильнике не более трех дней, так как в домашних условиях существует риск размножения бактерий, включая возбудителя ботулизма. Для более длительного хранения безопаснее использовать сухие травы и специи.

Можно ли засолить зелень на зиму