Какие из овощей особенно полезны для здоровья, объяснила врач-эндокринолог Дарья Хайкина, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Gazeta.ru.

Специалиста советует обратить внимание на помидоры, богатые ликопином. Помимо этого, томаты содержат витамин С, калий и много воды. 

Огурцы почти полностью состоят из воды с практически нулевым содержанием клетчатки.

Также, болгарский перец богат витамином С, каротиноидами и антиоксидантами, которые помогают поддерживать иммунитет, здоровье кожи и сосудов.

Помимо этого, кабачки, в которых мало калорий, много воды и достаточно клетчатки для комфортной работы кишечника. При этом кабачки хорошо насыщают и легко усваиваются.

Летняя молодая морковь сладкая, сочная, с тонкой кожурой, содержит большое количество бета-каротина — предшественника витамина А. 

Какие три летних продукта спасут от отеков

Бытует мнение, кочерыжку есть нельзя, она собирает все нитраты из капусты, сообщает DailyVibe.

Это частично правда, но в таком виде — скорее миф с преувеличением. В кочерыжке действительно может быть чуть больше нитратов, чем в листьях. Но это не потому, что она «всё собирает», а потому что: это зона активного роста растения и туда поступают питательные вещества (в том числе азот). 

Обычно это не опасно, потому что в капусте из магазина или с огорода содержание нитратов редко достигает опасных уровней. А реальная опасность возможна только при: чрезмерном внесении азотных удобрений и нарушении агротехники. 

Поэтому кочерыжку есть можно, если капуста нормального качества, сама кочерыжка молодая и не испорчена и её термически обработать (варка, тушение). 

Ограничить стоит, если капуста подозрительно «перекормлена» (очень быстрая, рыхлая, водянистая). 

Кочерыжку добавляют в супы и бульоны, тушат вместе с овощами и иногда даже маринуют. Она даёт плотную текстуру, немного сладковатый вкус при готовке. 

Какие части капусты считаются самыми «витаминными»